Zartbitterschokoladen

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Ecuadorianische Zartbitterschokolade mit Himbeeren und schwarzem Sesam

Zu dieser 72%igen Schokolade aus Ecuador mit ihrem einzigartigen und komplexen Geschmack haben wir schwarze Sesamsamen hinzugefügt, die in Himbeer-Balsamico-Essig geröstet und mit etwas Himbeere bestreut wurden.

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Ecuadorianische 80%ige dunkle Schokolade mit Kumquats und Kaffeebohnen

80%ige ecuadorianische Zartbitterschokolade mit einem rauchigen, bananigen Charakter. Wir haben diese starke, sehr charakteristische Schokolade mit kandierten Kumquats und ruandischen Kaffeebohnen kombiniert. Für uns ist dieser Tisch ein Tanz der Geschmäcker.

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Zartbitterschokolade aus Madagaskar mit Tomaten und Himbeeren

Unsere Lieblingsschokolade aus Madagaskar wird mit getrockneten Tomaten in Himbeer-Balsamico-Essig verfeinert, was den zitrusartigen, fruchtigen Charakter der Schokolade noch verstärkt.

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Zartbitterschokolade aus Madagaskar mit Orangen und Walnüssen

Fruchtige Bitterschokolade aus Madagaskar, Sambirano-Tal, gepaart mit Orangenöl und Walnüssen.

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Mexikanische Zartbitterschokolade mit Rauchsalz und karamellisierten Mandeln

Eine 66%ige Zartbitterschokolade aus der Region Chiapas in Mexiko, gepaart mit Mandeln, die mit unserem eigenen Rauchsalz karamellisiert wurden.

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Kuba 75% mit Dattelessig und Tonkabohnen

Eine rauchige, süße und würzige 75%ige Zartbitterschokolade, die an getrocknete Früchte erinnert, mit Dattelbalsamico und Tonkabohnen.

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Zartbitterschokolade aus Madagaskar mit geröstetem braunem Reis

Echte madagassische Zartbitterschokolade von der Millot-Plantage im Sambirano-Tal, gepaart mit geröstetem braunem Reis. Eine ganz besondere und ungewöhnliche Erfahrung

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Mexikanische Zartbitterschokolade mit Kakaobohnen-Tuile

66%ige mexikanische Zartbitterschokolade aus einer Bio-Plantage in der Region Chiapas. Wir haben ihn mit einem ganz besonderen Kakaobohnen-Crisp oder Kakaobohnen-Tuile kombiniert.